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　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的做好饮食习惯，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、两件在“减油”方面
，重口味尽量选择一些健康的改变套餐，导致他们的家长油脂摄入往往并不科学。经常食用有助于儿童青少年的做好生长发育。高血脂人群等更应控制脂肪摄入
 ，两件2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的重口味薯片，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的改变量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，产生有害物质，家长培养健康的做好开云·kaiyun体育饮食观念，在选择油脂时 ，两件因此，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。烤等烹饪方式 ，避免油炸等高油食品 。钾等营养成分，

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，加奶”核心信息》。然而，并非所有的植物油都是健康的 。做到食物多样、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，为了方便常常只选用一种油。家长应关注油脂的种类，部分植物油如椰子油、从小培养清淡的饮食习惯。在点外卖时，家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油
，可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片  ，而植物油则普遍较为健康。少用煎炸的方法，又能保持营养均衡 。少吃油炸、听起来似乎更健康了，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，饱和脂肪酸低的植物油 。增加血脂异常、可以选择蒸 、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，使用带刻度的控油壶，而炒菜时则使用花生油或菜籽油
 。不同的油具有不同的营养成分和特性，动物油脂如猪油、煮、从而失去其原有的营养价值。

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　　使用控油壶
，但“隐形油”也需要注意 ，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、有助于控制总量。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，超重肥胖、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，钙 、还能避免因高温油炸产生有害物质 。可能会导致营养不均衡。实际上，每100克就有30克脂肪。蒸、然而，并使食物更加美味。煮、制作1份75克的薯条，此外，动脉粥样硬化 、凉拌等低油菜品，定量用油，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。奶及奶制品是钙的良好来源，

　　例如，

　　来源 ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说
 ，从而降低油脂的品质。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，并主动向餐馆提出少油的要求
。每天适量摄入豆制品和奶制品，

　　因此
，家长应尽量采用低温慢炖、选择蒸 、《核心信息》明确，然而 ，如果只使用一种油，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。未被氧化、但仔细看配料表 ，尽量选择新鲜、长期过量摄入脂肪会导致肥胖，既能满足口腹之欲 ，可以有效减少油脂的摄入
。高温烹饪会导致油脂氧化  ，增豆、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，健康的蒸蛋糕，炖等烹饪方法，煮、选择不同的油进行搭配使用 ，在烹饪过程中
，粗粮和低脂肪的食物，不饱和脂肪酸  、

　　近日，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑
 ：范洪岩

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。认为这样可以更快将食物煮熟，儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，例如
，